Récoltant Manipulant Aubois

Renaud et son épouse, sont à votre disposition pour vous faire découvrir leur passion, leur métier et leur savoir-faire. Pour vous satisfaire dans les meilleures conditions, contactez-nous via notre page contact, pour vous recevoir sur le lieu de production de notre champagne ou à notre domicile.


delancourtLa viticulture est un héritage familial, nous travaillons en étroite collaboration avec l’entreprise familiale située à Bar sur Aube, ce qui nous permet de travailler nous-même nos cuvées, de la vendange, en passant par la vinification, pour finir par la mise en bouteilles et la commercialisation.


L’aventure pour nous a commencé en 2014 avec l’acquisition de vignes pour une surface totale exploitée de 25ares exclusivement en cépage Pinot Noir, sur les communes de Dolancourt et de Merrey sur Arce, en territoire d’appellation Champagne. Et c’est avec un réel enthousiasme que nous vous présentons nos premières cuvées à partir de Juin 2016.


Nous mettons un point d’honneur à cultiver nos terres dans le respect de l’environnement et de l’avenir en ayant mis en place une culture raisonnée. Nous effectuons nous-mêmes les travaux saisonniers : taille (novembre à mars), liage (avril), palissage (juin) , vendanges (septembre). Nous contrôlons scrupuleusement toutes les interventions mécaniques afin d’obtenir le meilleur de nos terroirs. Nous tentons dans cette aventure de lier les traditions de notre métier à travers le respect de l’appellation Champagne, avec notre vision moderne et passionnée.


Nos cuvées vont vous faire découvrir la diversité aromatique que l’on peut obtenir uniquement avec le cépage Pinot Noir, qui est un raisin à peau noire mais avec une chair à jus blanc. Pour cela, durant la vendange, une partie des raisins est pressée dans le pressoir pneumatique familial, et une autre, est travaillée par macération afin d’obtenir un rosé de teinte naturelle qui varie selon la volonté de mère nature.

Champagne Jonchère Renaud à Bossancourt | CGV